Malzemeler:

• 8 adet enginar kalbi,
• 300 gr. kuşbaşı kuzu eti,
• 1 domates,
• 1 soğan,
• 1 yeşil biber,
• 1 demet dereotu,
• 250 gr. köy peyniri

Yapılışı:

Kuzu eti, ince kıyılmış soğanla kavrulur. İçine kabuğu soyulmuş domates, biber ilave edilerek sotelenir. 30 dak. pişirilir. Enginar kalpleri limonlu suyla haşlanır. Tepsiye dizilen enginar kalplerinin içine, hazırlanan sote et paylaştırılarak konulur. Üzerine küp halinde kesilmiş köy peyniri ve dereotu yerleştirilerek fırınlanır. 15. dak. fırında kaldıktan sonra, sıcak servis yapılır.